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El problema que dice venir a resolver

Quienes lo firman sostienen que la mala alimentación se debe en gran medida a la amplia oferta de alimentos y bebidas procesados y ultraprocesados con exceso de azúcares, grasas y sodio. Parten de que las enfermedades no transmisibles, como diabetes, hipertensión, males del corazón y cáncer, son desde hace más de tres décadas la primera causa de muerte en el país.

Citan la Encuesta de Factores de Riesgo Cardiovascular de la CCSS de 2018. Según esa encuesta, dos de cada tres personas de 15 a 65 años tienen exceso de peso. También citan el Censo Escolar Peso/Talla de 2016, que encontró 34 de cada 100 escolares con sobrepeso u obesidad.

Agregan que un monitoreo de 2022 del Inciensa, el instituto público de investigación en nutrición y salud, no encontró avances en cuatro años en la reducción de sodio en alimentos empacados. Ese mismo instituto reportó que solo el 40,8% de los productos revisados informaba su contenido de grasas trans.

Qué dice el texto

• A quién aplica: A toda persona o empresa que fabrique, envase, reempaque, distribuya, venda, ponga su marca o importe alimentos empacados para consumo humano en el país.
• Cómo son los sellos: Son octágonos negros con letras blancas, en el tercio superior del frente del empaque, en español, imborrables y sin nada que los tape. Advierten exceso de azúcares, grasas, grasas saturadas, grasas trans, sodio o calorías.
• Cuándo lleva sello: Lleva sello de azúcares si el 10% o más de sus calorías viene de azúcares libres, y de sodio si supera 300 mg por cada 100 g, entre otros límites. El límite de calorías lo fija el Ministerio de Salud.
• Edulcorantes y cafeína: Los productos con edulcorantes, o sea endulzantes, deben avisar que no son recomendables para niños y niñas. Los que tienen cafeína deben avisar lo mismo y agregar que tampoco lo son para personas sensibles a ella.
• A quién nunca: Quedan fuera, si no tienen nada añadido ni procesamiento, la sal, los aceites vegetales, el azúcar, la miel, el café, las especias y las fórmulas para bebés. También la comida de restaurantes, lo vendido al peso en mostrador y las carnes y huevos frescos.
• Las multas: Multas de tres a diez salarios base, el monto de referencia que usa la ley para fijar multas. Además puede haber suspensión del permiso sanitario, cierre y decomiso. Lo recaudado va 70% a Salud y 30% al MEP.
• El plazo: Las empresas tienen seis meses para ajustar sus productos nuevos, y las pymes hasta doce. Lo ya fabricado sin sello puede venderse hasta dieciséis meses después de que la ley empiece a regir.